Pasqua & Pasquetta 2019

In ogni occasione speciale, a Susafa, vogliamo offrire una speciale esperienza.

In occasione della Pasqua, quest’anno abbiamo immaginato di ricostruire un clima familiare, che unisse bambini e genitori: differenti generazioni insieme, intorno alla tavola e immersi nella natura.

Durante le giornate di Pasqua e Pasquetta, abbiamo previsto una cooking class sulla pasta di mandorla e sull’agnello pasquale. I più piccoli potranno invece divertirsi colorando le uova, realizzando decori e partecipando a una speciale caccia al tesoro, con uova nascoste nel giardino di Susafa.

Riportiamo di seguito i menù delle due giornate.

MENÙ DI PASQUA

Introduzione al territorio…

Caponata di mele
Ricotta calda, miele e pistacchio
Sfincionello alla siciliana
Il nostro orto in pastella
Carciofi trifolati, finocchietto selvatico, uvetta  e crumble di pane locale
Pane farcito con verdure primaverili e patate al forno
Frittata rustica di cipolla e borragine
“Froce” in agrodolce

 

Per continuare…

Lasagne a colori… zucca gialla, borragine, salsiccia e provola affumicata
Risotto “ca frittedda” mantecato al pecorino
Cosciotto d’agnello marinato al curry e gocce di yogurt
Salsiccia di maiale al forno in soffice panatura

 

Dal nostro giardino…

Misticanza di stagione
Patate alle erbe aromatiche
Cuori di carciofo al forno

 

Dolci tradizioni…

Cassata di ricotta

 

MENÙ DI PASQUETTA

Gli stuzzichini che… sfiziano

Pane casereccio e cardi fritti
Caponata di mele
Arancino di riso con verdure del nostro orto
Sfincione alla Siciliana
Frittata casereccia di cipolle e borragine
Girella di pane fatto in casa, verdure nostrane, acciughe e provola affumicata
Ricotta fresca, miele e pistacchio

 

I nostri primi

Strigoli alla ricotta, pesto di finocchietto e mandorle tostate
Lasagne ai carciofi con salsiccia e provola affumicata

 

I secondi

Puntine di maiale cotte al forno
Salsiccia nostrana panata
Scottadito di agnello alla griglia  al profumo di timo limoncino

 

I contorni

Misticanza di stagione
Patate alle erbe aromatiche
Cuori di carciofo al forno

 

L’ultimo buchino…

Cannoli alla ricotta

Il prezzo dei menù è di 40 € a persona. La Masseria Susafa si riserva la possibilità di effettuare variazioni al menù in base alla reperibilità ed alla stagionalità dei prodotti.