Gli spazi del gusto di Susafa
Un'elegante tavola di campagna nel cuore dell'antico granaio,
dove la sostenibilità incontra l'eccellenza degli ingredienti locali
Sapori
La cucina di Semente trae la propria linfa dall'origine profonda della terra di Susafa, per evolversi in un pensiero gastronomico contemporaneo, essenziale e consapevole.
Il legame con la cultura agricola non è per noi un semplice ritorno al passato, ma un'ispirazione per onorare il ritmo immutabile delle stagioni e la purezza della materia prima. Ingredienti spontanei e preziosi, come il finocchietto selvatico raccolto all'apice della sua espressione balsamica o le verdure della nostra campagna, vengono interpretati con rigore tecnico e profondo rispetto. Il nostro olio extravergine biologico e il pane da grani antichi, lavorato secondo memoria, aprono un percorso in cui ogni dettaglio del servizio e della presentazione
La cucina di Semente riflette un lusso sussurrato e cosciente. Accompagnati dalla Chef, gli ospiti possono fare una passeggiata nell'orto, un incontro spontaneo che anticipa l'intensità e l'equilibrio della proposta serale: un'esaltazione delle micro-produzioni locali reinterpretate attraverso una tecnica sapiente, capace di preservare l'essenza autentica della Sicilia.
Ristorante Semente
Il ristorante abita uno spazio suggestivo e ricco di storia, ricavato all'interno dell'antico granaio di Susafa. Le antiche pareti in pietra autoctona e i pavimenti in cotto artigianale siciliano convivono con elementi di arredo storici e una mise en place dal design essenziale, creando un contrasto di assoluta unicità. Un'illuminazione calda, intima e sapientemente dosata avvolge l'ambiente, mentre il grande camino accoglie gli ospiti in un'atmosfera rarefatta e rilassante.
La proposta culinaria si articola in una ricercata carta e in percorsi degustazione d'autore, che celebrano le eccellenze regionali stagionali della regione con un approccio autentico. Ad accompagnare l'esperienza, una cantina d'eccellenza che seleziona le più nobili ed espressive produzioni vitivinicole dell'isola, definendo un connubio perfetto tra la solennità del tempo e l'avanguardia del gusto contemporaneo.
L'orto
Il fresco e genuino è garantito.
Il giardino delle erbe
Timo, maggiorana, salvia, rosmarino, dragoncello, camomilla, basilico, prezzemolo, menta, rucola selvatica, aneto, melissa, aglietto, salvia, a voi il piacere di ritrovarne gli odori.
Il frutteto
Ne segue che le piante, di gran lunga più resistenti, si ammaleranno con meno difficoltà. La coltivazione naturale è una conseguenza inevitabile.
Il bar
Oggi con la zona wine bar, questo spazio si presta ad offrirvi un viaggio nei vini della tradizione siciliana così come nei liquori quali Passito, Moscato, Malvasia o Marsala. Un’area living comoda e intima sarà la cornice giusta per momenti da dedicare alla lettura davanti al camino nelle giornate più fredde
— SUSAFA SHOP
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